江戸の心意気 味わう喜び／『日本経済新聞 』2月25日NIKKEIプラス１「食の履歴書」より

日本経済新聞、今朝の「食の履歴書」にあの仔と一緒に登場。

夕吉のソファになった自分が撮られていると言った方が早いかも！です。

 

 東京はニューヨークやロンドンと違って若い料理人が頑張ってオーナー・シェフになれる道がいくつもあるという強み、「近所」からの発見についても少し語りました。

　　

  

爪と肉盤をぎゅっと伸ばす夕ちゃんはそうよそうよ、と同意を示すご様子。