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ROBERT CAMPBELL
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August 19, 2016

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なぜ、このレストランは世界から人を集めるのか。

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「料理王国」9月号の特集は「なぜ、このレストランは世界から人を集めるのか」。
僕は「外国からの友人を誘いたくなるレストランの条件」と題して、8ページにわたって日本の食の持つ引力について語っています。

編集長・民輪めぐみさんの冴えた問いかけに対し、料理に限らず、感覚的な「思考を手放さない」店の選び方についても自由に答えることができました。
僕の大好きなお店の中からオススメの5件を紹介しています。